Absurdouée

Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche

mercredi 6 août 2014

Ipo arrangé

Le ipo est un pain originaire des Tuamotu (un des cinq archipels de la Polynésie française), composé de farine (de manioc usuellement), d'eau de coco et de sucre. Une fois cuit dans une papillote de feuille de Auti, il est trempé dans du lait de coco et dégusté avec délectation.

Ma version est simplifiée car n'ayant ni étamine ni extracteur de jus, j'ai incorporé directement mon coco râpé (à la demande dans tous les magasins d'alimentation polynésiens) à la préparation.

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 50g de sucre (roux)
  • 100g de coco fraichement râpé 
  • De l'eau (éventuellement de coco)

Si vous n'avez pas de coco râpé mais de la poudre de coco, humidifiez la avec du lait de coco !

Préparation :

  1. Mélanger tous les ingrédient secs puis ajouter l'eau jusqu'à obtenir une texture uniforme et légèrement collante.
  2. Former des boules de pâte et faire bouillir de l'eau dans une grande casserole.
  3. plonger les boules dans l'eau et attendre qu'elles remontent à la surface et dorent.

Ce "pain" accompagne le Maa'a Tahiti ou tout plat polynésien, il peut également se déguster seul dans cette version qui rappelle les boules coco des restaurants asiatiques.

samedi 3 novembre 2012

Gratin de potimarron

Après l'avoir découvert il y a quelques hivers, je suis désormais adepte du délicieux gout de châtaigne du potimarron (mon préféré étant le vert !).

Pour changer des purées et veloutés j'ai testé une recette de gratin de potimarron trouvée sur Marmiton. Délicieuse recette (avec une quantité réduite de parmesan et du gruyère sur le dessus).

Pour tout savoir sur le potimarron, un dossier lui est dédié ici.

Source image : marmiton.org


Rendez-vous sur Hellocoton !

mardi 30 octobre 2012

Clafoutis banane chocolat

J'ai découvert ce clafoutis lors de mes vacances mauriciennes et je regrette de ne pas y avoir pensé plus tôt car :

  • j'adore le clafoutis
  • j'adore le chocolat
  • j'adore la banane

Peut-être devrais je me lancer régulièrement dans des séances d'improvisation culinaire pour trouver ce genre d'accord heureux...

Vaillante mais pas folle non plus, je me suis basée sur une recette trouvée sur gateau.com, sauf que : j'ai remplacé la levure chimique par du bicarbonate, j'ai mis davantage de sucre (erreur heureuse de dosage) et je n'ai pas utilisé de chocolat pâtissier mais du chocolat "dégustation" (70% de cacao) que j'ai réduit en petits morceaux (au lieu de le faire fondre dans le lait).

Le résultat est peu appétissant (ou tout du moins peu photogénique) mais pas déplaisant du tout.

Pour ma prochaine tentative, je suis à la recherche d'une recette tip top d'appareil du clafoutis et de l'astuce qui ferait que banane et chocolat soient répartis équitablement dans le plat. Si vous connaissez (un de) ces deux éléments et que vous êtes disposés à me le(s) révéler, vous feriez de moi une mangeuse de clafoutis ravie !


Rendez-vous sur Hellocoton !

samedi 20 octobre 2012

Cake moelleux au Ricoré de Minouchka

Réalisation d'une petite recette trouvée sur le blog Passion Culinaire.

Réalisé sans essence de vanille ni levure chimique (j'utilise désormais du bicarbonate de soude pour faire lever mes gâteaux) et avec un problème... de four ; le résultat est cependant assez agréable, surtout au goût de mes invités car je reste sur mon impression agréable mais pas si  enthousiaste ressentie avec le Marbré Citron Ricoré d'Alaro.



Rendez-vous sur Hellocoton !

mercredi 17 octobre 2012

Marbré Citron Ricoré d'Alaro

Comme indiqué précédemment, je redécouvre l'ami du petit déjeuner. J'ai trouvé un certain nombre de recettes incluant cet ingrédient et n'ayant jamais pensé à l'incorporer, j'ai voulu en tester quelques unes, la première étant le marbré Citron Ricoré, trouvée chez Alaro.



Le gâteau marbré : un grand classique que je ne fais jamais mais que je déguste toujours avec plaisir, des saveurs modifiées, de grandes promesses qui m'ont enthousiasmées.

Malheureusement, je n'ai pas retrouvé la saveur du citron, le parfum du café et de la chicorée ne sont pas déplaisants mais je préfère finalement... l'original.

Connaissez-vous le secret d'un motif marbré réussi ? Je suis un peu déçue du motif obtenu, j'attends donc impatiemment vos conseils !

Rendez-vous sur Hellocoton !

- page 1 de 2